与菜单不符的食物

您是否得到与菜单上的食物相同的问题一直存在于餐饮业。 有什么保证您会收到您订购的商品? 是否有适当的制衡机制来确保供应餐厅食品的公司的诚信? 说你点的菜不是菜单上写的,可能会有很多疑问。 但请放心,主要的食品连锁店几乎没有法律漏洞,所以不会有恐慌,我也不是要阻止你去你最喜欢的餐馆。 相比之下,大多数餐厅的经营都是合乎道德的,因为餐厅的成功取决于其声誉、服务水平和食品质量。 我们将揭露餐饮业中一些最大的骗局,作为消费者,您应该知道旧的“诱饵和转换”习惯仍然存在。 希望本文能帮助您成为受过更好教育的消费者,从而做出更好的用餐决定。

自 1910 年以来,大量生产的加工食品或工厂食品就已经面世,并且从那以后一直受到欢迎。 美国一些最具标志性的食品品牌是在实验室创建并在工厂生产的,然后才成为我们日常美食的一部分。 自 1910 年以来进入主流市场的一些受欢迎的加工食品包括 Nathan’s Hot Dogs、Aunt Jemima 糖浆、Hellman’s 蛋黄酱、Oreo 饼干和 Fluff 棉花糖等。 技术进步促使一些食品工厂将精力集中在从蔬菜到苏打水的罐装和装瓶上。

今天,快餐业是加工食品的最大分销商,但它肯定不是第一个向人们介绍工厂生产食品的行业。 然而,快餐业在改善工厂食品的分配方面发挥了重要作用,并使我们的饮食方式发生了重大变化,使我们习惯于接受工厂食品作为真正食物的替代品。 美国人每天消耗大量的预包装食品。 快餐业每天为 50,000,000 名美国人提供服务。 工厂食品已经渗透到我们的日常饮食中,以至于当您选择在快餐店用餐时,很难分辨什么是真实的,什么是加工过的。

幸运的是,快餐不是我们选择外出就餐还是待在家里的唯一选择。 与快餐店相比,大多数休闲餐厅提供的食物质量更高,但低于高级餐厅的食物质量。 有很多报道称,没有得到菜单上的建议,尤其是在餐厅点海鲜时。 例如,有 61 种金枪鱼,只有四种具有重要的商业价值。 大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼和鲣鱼是餐厅供应的 4 种主要金枪鱼。

黄鳍金枪鱼也被称为 Ahi 金枪鱼,由于它们相似的质地和颜色,经常与大眼金枪鱼混淆。 金枪鱼是较便宜的金枪鱼,通常被贴上普通金枪鱼的标签,因为它们具有相似的特征,很容易伪装在米饭中,周围是蔬菜,上面覆盖着酱汁。

虾、扇贝、牡蛎和其他海鲜的质量各不相同,可以很容易地更换而不会引起太多关注。 密切相关的近亲贝类品种在颜色和质地上往往相似,如果不进行科学的基因 DNA 测试,则无法检测到差异。 大多数大型连锁餐厅很少出售未贴标签的鱼,但有报道称,点的海鲜可能与菜单上列出的海鲜具有密切相关的 DNA 表亲。 有一次,美国最好的餐厅之一供应黄鳍金枪鱼,并在菜单上将这道菜列为长鳍金枪鱼,这是一种比菜单上显示的更贵的鱼。

讨论食品欺诈怎么能不提到发生在食品流通各个层面的欺诈,这种欺诈源于神户牛肉的流行? 我要告诉你的很简单,如果你以前买过神户牛肉,那可能根本就不是神户牛肉! 直到几年前,FDA 才禁止所有从日本进口的肉类。 这意味着直到几年前,美国甚至连一盎司的神户牛肉都没有。 数以千计的人成为横跨整个餐饮业的犯罪的意外受害者。 主要经销商、名厨、酒吧老板和餐厅经理的神户牛肉骗局是餐饮业有史以来最大的骗局之一。

据日本神户牛肉委员会称,2016 年不到 5900 磅。 经过认证的神户牛肉从日本出口到美国。 现在5900公斤。 如果你正在制作世界上最大的汉堡包,这听起来像是很多肉,但在 2016 年,我们消耗了 18,020,960,000 磅。 牛肉在美国。 深思熟虑,29,494,738,000 公斤。 鸡肉在 2016 年出现在我们的盘子里。 与美国的鸡肉和牛肉消费量相比,2016 年神户牛肉的供应量少得惊人。 我猜想,与 2016 年的神户牛肉一样稀有,它并没有浪费在汉堡、汉堡或其他神户类产品上。 假神户的利润如此之高,以至于它蔓延到另一种日本牛肉品种——和牛。 和牛是肉主计划的另一半,目的是从无辜的食客那里捞到更多的钱。

Wagyu 是一个日语单词,翻译成英语就是“日本牛肉”的意思。 有四种类型的日本牛肉可以被视为和牛(黑毛和牛、赤毛和牛或赤牛、向日和牛和日本短角和牛)。 美国农民进口了少量的日本和牛在美国繁殖和饲养,创造了一个新的“国产和牛”类别。 与神户一样昂贵的国产和牛是新的超级牛肉。 一些农民努力保持国内和牛血统的纯正,但最终大多数和牛将杂交以适应美国人的口味,并在当地的肉店或杂货店出售。 和牛的质量介于神户牛肉和 USDA Prime 之间,但您如何确定它是真品。

我去了一家餐馆,点了和牛牛排,味道不错,但 USDA Prime 也不错。 我是肉类大亨抢钱的受害者吗? 我不知道,但这仍然是一顿美餐。 让我这样解释我的和牛体验,如果你现在打开我的冰箱,你会发现 USDA Prime New York 条状食品、肋骨或丁字骨,但没有和牛牛肉。 所以它不会发生在你身上,并且在这场争论平息之前让自己毫发无损,至少订购或购买由一位伟大的厨师烹制的 USDA Prime 牛排并享用。 你不会失望的!

事实是,食品行业中只有一小部分人愿意为获利而撒谎,但他们的职业生涯通常会被打断,骗取金钱的火车也会立即被切断。 最严重的虐待发生在当地的小餐馆,这些餐馆在光顾方面名声不佳。 在大多数情况下,大型连锁店和受欢迎的餐厅必须保持其食品质量、服务和整体声誉,否则我们根本不会与他们合作。

祝你生日快乐!