加勒比食品 – 一点历史

阿拉瓦人、加勒比人和泰诺印第安人是加勒比群岛的第一批居民。 这些早期居民占据了英属维尔京群岛、古巴、多米尼克、格林纳达、海地、特立尼达和牙买加的岛屿。 他们的日常饮食包括木瓜、山药、番石榴和木薯等蔬菜和水果。 泰诺人开始在大陶罐中烹制肉类和鱼类。

规则是已知的第一个用绿色细木条制作烤架的人,他们在上面慢慢地烤肉,让它融入木头的味道。 这种烤架被称为 barbacoa,而我们今天所知道的烧烤这个词就源于这种早期的印度烹饪方法。

加勒比印第安人用辣椒酱为他们的食物添加了更多的香料,他们还在肉类和鱼类食谱中添加了柠檬汁和酸橙汁。 据说加勒比人制作了第一个胡椒罐。 没有食谱,因为印度人每次做这道菜时都会添加新的配料。 加勒比人对加勒比地区的早期历史影响很大,加勒比海就是以该部落命名的。

然后加勒比海成为世界的十字路口。 . .

当欧洲人将非洲奴隶带到该地区时,奴隶的饮食主要是奴隶主不想吃的食物。 所以奴隶们不得不发明,他们将传统的非洲食物与岛上的产品混合在一起。 非洲人引进了秋葵、callaloo、鱼饼、咸鱼、ackee、牛奶和酱汁、芒果等等。

今天,大多数加勒比岛民吃的是现代饮食,反映了他们原始非洲菜肴的主要成分,包括木薯、红薯、山药、香蕉、香蕉和玉米面。

非洲男人在他们的家乡是猎人,而且经常长时间远离家乡。 辣猪肉是在热煤上烹制的,这是牙买加第一批奴隶改进的传统。 这种技术现在被称为“混蛋”烹饪,其秘诀在于缓慢地烹饪肉。 牙买加以肉干鸡肉和猪肉而闻名,您会在全岛找到肉干。

奴隶制废除后,欧洲人移居印度和中国寻找工作,更多风格的美食被引入。 印度的大部分烹饪文化在今天的加勒比地区得以延续,其中包括肉类和咖喱粉。 印第安人称之为 kari podi,我们已经知道这种颗粒状的味道就是咖喱。

中国人引进了米饭,这一直是家乡岛屿膳食的主食。 中国人还引进了芥末,早期的葡萄牙水手引进了广受欢迎的鳕鱼。

大多数来到加勒比海的游客都不知道,岛上广受欢迎的果树和水果是由早期的西班牙探险家引进的。 从西班牙带来的果树和水果有橙子、酸橙、生姜、香蕉、无花果、枣、甘蔗、葡萄、罗望子和椰子。

波利尼西亚群岛在加勒比美食中也扮演着重要角色。 我们大多数人都记得电影“赏金叛变”,但我们不知道这艘特殊的船载着从塔希提岛和帝汶岛装载的面包果。 影片中,这艘船被船员俘虏,船长被迫登上小船自行航行,而被他们视为“怪果”的面包果则被抛入海中。 另一艘船更成功地将面包果从波利尼西亚运到牙买加、圣文森特和格林纳丁斯。 面包果是当今加勒比地区的主食

美国负责向加勒比地区引进豆类、玉米、南瓜、土豆、西红柿和辣椒。 事实上,这些特殊的食物在亚洲、欧洲或非洲从未出现过,因此美洲将这些食物从加勒比地区引入到世界其他地区。

因此,难怪加勒比美食如此丰富和富有创意,融合了非洲、印度和中国风味以及西班牙、丹麦、葡萄牙、法国和英国的影响。 加勒比海岛屿上供应的食物受到世界文化的影响,但每个岛屿都添加了自己独特的风味和烹饪技术。