古代苏美尔 – 饮食习惯

苏美尔人是第一个停止狩猎和采集食物并开始耕种的文化。 与苏美尔文化赋予世界的许多其他发明一样,它们也为农业和食品做出了贡献。 苏美尔人的食物主要是大麦。

大多数苏美尔食物的原料是大麦,所有正餐都有大麦蛋糕和大麦面食。 小麦和小米是苏美尔食物中使用的其他原材料。 农业提供蔬菜和水果,鹰嘴豆、扁豆、豆类、洋葱、大蒜、韭菜、黄瓜、水芹、芥末和新鲜的绿色生菜是早期苏美尔饮食的一部分。 苏美尔人是第一个定居下来并离开旧游牧生活方式的文化。 随着定居点的建立,动物开始被驯化以获取食物和工作。 羊奶和肉、蛋、猪肉; 野禽、鹿和鹿是苏美尔人饮食的主食。

苏美尔人的日常食物可能是带有洋葱、豆类和大麦谷物的大麦饼。 储存在美索不达米亚河流中的鱼也是食物的主要来源。 在公元前 2300 年之前的最早文献中提到了五十多种鱼,炸鱼在乌尔城的贸易十分繁荣。 食品摊还出售洋葱、黄瓜、烤山羊肉、羊肉和猪肉。 与人口稀少的城镇相比,肉类在大城市更受欢迎和普遍,因为它会被高温破坏。 奶牛只有在工作寿命结束时才被宰杀食用。

关于苏美尔食物的信息可以从考古学和楔形文字板上的书面记录中收集到。 这些消息来源还指出,大麦和小麦饼作为主食的重要性,还有谷物和豆类汤、洋葱、韭菜、大蒜和甜瓜。 除了农作物蔬菜,苏美尔人的饮食还包括水果。 这些是苹果、无花果和葡萄。 苏美尔食物记录还提到了各种烹饪药草和蜂蜜以及奶酪、黄油和植物油。 苏美尔人经常喝啤酒,有时也喝葡萄酒。 随着肉被腌制和水果被保存在蜂蜜中,食品保存也得到了发展。 包括苹果在内的各种其他水果都被晒干保存,阿卡德语文献中也提到了发酵的原因。

大米和玉米在古代美索不达米亚还不为人所知,因此大麦及其面粉是苏美尔人的食物。 他们的面包又厚又扁,而且没有发酵,虽然价格昂贵的面包是用更细的面粉做的。 这种面包的碎片是在乌尔王后普阿比 (Puabi of Ur) 的坟墓中发现的,她在那里度过了一生。 面包中添加了黄油、牛奶和奶酪、芝麻,甚至还有水果和果汁。 随后的记录表明他们也生产松露。 随着灌溉渠的出现,繁荣的水果和蔬菜农场被发现盛产桑葚、梨、李子、樱桃和石榴等水果。 美索不达米亚南部最重要的粮食作物是枣椰树。 他们驯养山羊、奶牛和绵羊以获取牛奶; 用于鸡蛋的鹅和鸭以及大约 50 种鱼类是苏美尔人的食物。 肉类被烤、煮、烤或烧烤,并通过干燥、熏制或腌制来保存。