辣酱玉米饼馅简史

墨西哥食物的粉丝肯定知道辣酱玉米饼馅。 如今,它们不仅可以在纯墨西哥餐厅中找到,而且可以在提供德克萨斯-墨西哥特色菜的餐厅、小餐馆和许多超市中找到。

辣酱玉米饼馅是用肉和奶酪包裹的简单玉米饼。 它可以淋上辣酱或洋葱、酸奶油、豆类、鳄梨酱、玉米片奶酪等。 与炸玉米饼类似,您可以使用多种原料制作辣酱玉米饼馅。 它可以是牛排、鱼、鸡肉和各种蔬菜、奶酪、豆类等。 这是一道非常美味且用途广泛的菜肴。

许多证据表明辣酱玉米饼馅来自玛雅人。 在前哥伦布时代,该板块首先与墨西哥联系在一起。 事实上,辣酱玉米饼馅是里面有鱼的玉米饼。 这道菜与 papadzules 密切相关,后者是尤卡坦地区流行的玛雅菜肴。 这道菜包括玉米饼蘸南瓜籽,上面放一个煮鸡蛋,然后淋上番茄酱。 它是贵族的主要食物,在特殊场合供应。

当西班牙征服者到达西半球时,他们看到了当地人吃的食物种类繁多。 用扁平玉米面包制成的玉米饼被称为 tlaxcalli,但西班牙征服者将其重新命名为玉米饼。 在接下来的几个世纪里,墨西哥人继续享用这道菜,1831 年出版的许多名为 El Cocinero Mexicano 或墨西哥厨师的食谱中都提到了辣酱玉米饼馅。

由于现代世界的食品全球化,许多厨师都在寻找来自各种文化的最好的食物与顾客和朋友分享。 辣酱玉米饼馅受到世界各地许多美食家的喜爱。 除了味道鲜美外,它的适应性强且营养丰富,是一道上菜的好菜。 此外,许多墨西哥移民将他们的文化带到美国,包括食物。 辣酱玉米饼馅和其他最受欢迎的食物不断增长,食谱也很容易准备。 可以预料,很快就会在附近看到辣酱玉米饼馅。