2 型糖尿病——用这些泰国经典美食保持血糖稳定

泰国菜是西方发展最快的菜系之一。 泰国菜比大多数其他国家提供的更美味、更丰富,难怪 2 型糖尿病患者越来越多地转向泰国食物来健康饮食,而不必被简陋的沙拉和三明治噎住。

然而,并非当地泰国餐厅菜单上的所有泰国菜都适合糖尿病患者。 一顿木瓜沙拉、炒面和甜糯米饭会让你的血糖比风筝还高。 幸运的是,有一些美味的泰国菜非常适合糖尿病患者控制血糖。

香辣虾汤: 辣虾汤(也称为“冬阴功”)包含鲜虾、泰国香料和椰奶。 虽然不如鲑鱼健康,但虾富含 omega-3 脂肪。 Omega-3 脂肪可以对抗导致胰岛素抵抗的炎症。 研究发表于 2009年《FASEB期刊》 发现补充海鲜中的 omega-3 可降低与肥胖相关的胰岛素抵抗。

椰子咖喱: 像 Panang 咖喱这样的椰子咖喱富含蔬菜和瘦肉等营养物质,这些应该构成糖尿病饮食的基础。 椰子油富含一种特殊类型的脂肪,称为中链甘油三酯。 2009年2月的一篇文章 “糖尿病代谢研究综述“他得出结论,富含中链甘油三酯的食物有助于控制糖尿病患者的血糖。

喇叭花: 油炸牵牛花是完美的泰式配菜。 牵牛花是一种绿色蔬菜,可以帮助你减肥。 研究表明,吃蔬菜的糖尿病患者比不吃蔬菜的糖尿病患者体重轻。

烤鸡: 许多泰国餐馆提供烤鸡或烤鸡。 去皮后,这道菜的饱和脂肪和热量都很低。 研究表明,增加蛋白质摄入量(例如烤鸡肉)可以避免饥饿并促进新陈代谢。

清蒸蔬菜: 它并不比西兰花、西红柿、洋葱和胡萝卜等蔬菜更健康。 然而, 泰国人不喜欢像蒸蔬菜这样不起眼的菜。 通过加入少许盐和大量椰奶,经典饮食从乏味变为美味。

新鲜的水果: 泰国提供菠萝、火龙果和芒果等水果,它们不仅味道鲜美,而且富含重要的维生素和矿物质。 请您当地的泰国餐馆为您的甜点制作传统泰国水果拼盘。 一定要限制你的水果摄入量,因为一些泰国水果如芒果和菠萝含糖量高。